香蕉“黑化”可以吃,却不能放冰箱?

2019-03-14 阅读:1017

可能大家都听说过

多吃香蕉

可以“拯救不开心”

 

但是,你又知道吗?

香蕉虽好

却不适合冷藏

它黑化之后

可能更香甜


更多小知识

快来一起学习吧!

 


香蕉的好处有哪些?


带来美味的同时,香蕉还具有很多健康益处。香蕉是维生素和矿物质的好来源。数据显示,每100克香蕉含胡萝卜素60微克,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸等B族维生素以及维生素C。香蕉含钾很丰富(每100克含钾256毫克,钠0.8毫克),有抑制钠元素造成的血压上升和损伤血管的作用,所以,高血压和心脏病人宜吃香蕉。


香蕉中的钙、磷、镁有利于骨骼生长,还含有锌、硒、铜等人体必需的微量元素。除了不溶性纤维外,香蕉中还含有可溶性膳食纤维——果胶,可以吸收水分使大便变软,还有助调整肠道的生态环境,抑制有害的腐败型细菌,促使结肠功能正常,对便秘和腹泻的防治均有益。

香蕉还能治不开心?

值得一提的是,香蕉中含有的色氨酸能够转化为5-羟色胺,这是一种抑制性神经递质,能够促进人的心情变得安宁,减轻悲观抑郁程度,甚至可以减轻疼痛,故香蕉又有“快乐食品”之称

香蕉不适合所有人

香蕉味美营养高,但也不适合所有人。香蕉中的钾含量高,患有急慢性肾炎、肾功能不全者,不宜多吃。香蕉的血糖生成指数为52,属于低升糖指数食物,所以糖尿病患者可少量吃香蕉,但注意要减少主食的摄入

热带水果不适合放冰箱

香蕉是一种热带水果,在温度低于10℃时就很容易发生冷害。冷害的表现是:果皮变暗,催熟后果肉不能变软,果实不能正常成熟。


香蕉冷藏之后容易对果皮细胞造成损伤,促进酶促褐变的发生,表皮也容易变褐甚至变黑。理论上香蕉的最佳储存温度是12℃~16℃,然而生活中很难维持在此温度下,所以室温放置即可。


“黑化”的香蕉还可以吃吗?

 

这要看“黑化”的程度。


刚刚开始“黑化”的香蕉,表皮有一点点发黑是可以吃的,而且这个时候更甜。完全“黑化”的香蕉,香蕉皮的黑色斑点很多,就表示香蕉已经熟过头了,这些黑色斑点会从香蕉皮渗入果肉当中,如果发现果肉已经呈黑色,就表示香蕉已经开始腐烂,这个时候就不能再吃了。

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