真正补铁的是它们,每天吃一点,抗病又养颜

2019-02-27 阅读:878

很多家庭喜欢用铁锅炒菜

觉得这样做菜能补铁

其实铁锅炒菜不能起到补铁的效果!

这些不靠谱的“补铁妙招”

你还中了哪几个?


 


补铁误区


 / 铁锅炒菜补铁 / 


用铁锅炒菜时,铁屑与酸性食物发生化学反应转化为铁离子,让食物的含铁量有所增加。不过,这些溶于食物当中的铁元素大都是非血红素铁,很难被人体所吸收。而且,我们烹调使用的食用油也会影响铁与酸性食物的接触面积,阻碍铁的溶出。


 


铁锅炒菜并不能帮我们补充足量的铁元素,要想预防铁元素缺乏,大家还是多在健康饮食上下功夫吧!


 / 吃菠菜补铁 / 


说到补铁,很多人首先想到的就是菠菜。其实,菠菜中的铁元素是不易被人体吸收的非血红蛋白铁。而且,由于菠菜中富含的草酸能与多种矿物质相结合,菠菜中铁的吸收率只有1%。要想满足一天的铁需求,一个人至少要吃10斤菠菜!


 


虽然菠菜不是补铁的好选择,但却富含维生素C和胡萝卜素。多吃蔬菜不但能增强视力和免疫力,还能促进心脏健康


 / 吃红枣补铁 / 


不小心患上缺铁性贫血症,家人通常会让我们多吃红枣补一补。事实上,红枣的含铁量并不多。每100g干枣中的铁含量只有2毫克,鲜枣中的铁含量就更少了,所以大家别再天真地认为吃红枣能补铁啦~


 


补铁吃什么


 / 动物肝脏 / 


动物肝脏不但美味,营养价值也很高,是铁元素的宝库。例如,每100g的鸭肝里就含有23mg的铁元素,铁的吸收率高达35%,是植物中铁元素吸收率的7~8倍

猪肝是饭桌上最常见的动物肝脏,含有丰富的铁、磷元素,能有效预防缺铁引起的贫血症。吃饭时喝一碗猪肝汤,不但汤鲜味美,还有食补功效,真是棒极了~

 


 / 瘦 肉 / 


各种瘦肉中都含有一定的铁元素,虽然不能和肝脏的含铁量相媲美,但铁的吸收率却和肝脏差不多。而植物性食物中的铁元素容易受到食物中所含的植酸盐、草酸盐等元素的干扰,吸收率很低。要是长期不吃肉,很容易患上缺铁性贫血。


 


所以,想减肥的朋友别再谈“肉”色变啦,只有保证营养均衡,才能让身体更健康呀~


 / 芝麻酱 / 


每100g的芝麻酱中就含有58毫克的铁,同时还含有丰富的蛋白质、脂肪和钙质,经常食用不但能补铁,还能缓解骨质疏松、便秘等症状,好处多多。


 



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